1、选择新鲜的小黄鱼。
2、掰去鱼头，掏干净内脏，洗干净控水盛入盆中。
3、加入盐，味精，胡椒粉，倒入适量啤酒抓匀，腌10分钟左右。
4、洒入适量面粉抓匀。使鱼都均匀地裹上面粉。
5、锅里入足量的油烧至7成热，下入鱼开始炸。
6、炸好的鱼，捞出来控油装盘即可。
