1、带鱼清洗干净，加盐、料酒、胡椒粉，抓匀腌制20分钟。
2、鸡蛋打散。
3、带鱼裹鸡蛋，炸。
4、炸至金黄，备用。
5、炒香葱、姜。
6、加水、老抽、糖。
7、放入炸好的带鱼，烹入醋，去腥，小火煮10分钟。
8、大火收汁即可关火
