厨房新手如何练刀工

2024-10-11 21:48:07

1、准备一把好刀，锋利，刀把手感要好。如图示。

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4、刀法练习阶段3：剁。练习方法：把无骨的肉类剁成泥。剁肉丸时是两手持刀，用刀背一上一下轮番剁下，直至剁成泥。

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5、每天勤加练习，必有所成！

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