教你如何做宫爆鸡丁（土豆控）

1、准备好要使用的材料，鸡胸肉、土豆、辣椒，洗干净，切好备用。有其他喜欢的材料也可以加进去。

3、倒料酒、玉米淀粉、盐、咖喱粉（不放也可以），搅拌匀均。生抽颜色淡不咸。酱油中间，老抽重。我家是看到什么就放什么，不推荐老抽，太黑了。

5、搅拌好了，放边。留着等下备用，大概一二十分钟就可以了。

7、倒油，多点，大火，炒土豆，放点盐。直接炒，需要耐心，时间要久。

9、调辣椒酱弄来0~4个干辣椒，切啥样都随意，只要里面辣椒籽在就行，切好了，放进碗里。

11、再放点白糖，根据你的口感。喜糖就多放点，不喜糖就少放点。

13、土豆炒好之前，调小火一分钟，降降温。然后放进盘子。不需要倒油，直接放辣椒炒，不一会儿出锅。

15、炒到不再溅了，调中火，直到炒熟了。什么时候才算炒熟这个要自己判断的，可以自己尝一下。

17、土豆和辣椒全倒下来，和鸡肉一起炒，因为土豆和辣椒比鸡肉熟的快，所以后方进来。