1、马蹄（荸荠）洗净；
2、玉米切成一寸长的段；
3、胡萝卜滚刀切长条形的块；
4、排骨冼净剁成一寸长的段；
5、生姜切大块拍散；
6、炒锅倒入适量的油，大火烧至九成热时，下入生姜爆香，然后下入排骨炒至断生；
7、转入砂锅中，倒入大半锅清水，盖上盖，大火烧开后转小火，炖制2个小时，然后下入玉米和胡萝卜，聪艄料姹再炖40分钟，最后加入马蹄和盐，再炖20分钟，
8、起锅时加入鸡精和胡椒粉调味即可。
