家常小卷饼是如何做的家常做法教程

1、大概材料⬆️，鸡蛋我实际用了4个，后面面粉里加了1个，其实材料都可以随自己合适搭配的

2、我买的梅肉，比较软嫰，洗干净切丝

3、加入适量料酒，盐，糖，胡椒粉，香油拌匀腌制片刻

4、这时将甜椒切丝，喜辣的可以用辣椒

5、青瓜擦丝或切丝备用，是否去皮视自己喜欢

6、鸡蛋打入碗中，加入少许料酒，盐，胡椒粉打散

7、热锅放点油把蛋液倒入摊成蛋饼

8、煎好后切丝备用

9、最后，调一碗酱汁，炒肉用的 分别加入酱油，香醋，料酒，糖，胡椒粉，玉米淀粉，再加点清水搅拌均匀

10、热锅凉油，把腌好的肉片下锅炒至断生后盛出备用

11、锅里再添点油，姜蒜爆香后加入甜面酱炒香 （提前剁好姜蒜哈，忘拍了）

12、倒入之前调好的酱汁，煮至开始浓稠

13、倒入肉丝翻炒均匀裹上酱汁就好了

14、接下来做饼皮了 面粉倒大碗中，加入一个鸡蛋（可以自选要不要）加入适量清水，不确定水量的慢慢加哈

15、搅拌均匀至⬆️这样的面糊，轻微挂糊的样子，这是饼皮偏软绵的口感 喜欢面饼韧劲的可以和成面团擀成薄片煎哟

16、热锅（6成热左右）不放油，小譬挝钣苈火哟 倒一勺面糊进去，转一圈锅成均匀圆饼，薄薄的就好，这个稍厚了点，第一个总是欠佳，大家明白的 后面的会越煎越好，这就是经验！

17、慢慢凝固变色后翻面煎了3、5秒就好了

18、一切准备就绪，开始卷起来

19、卷起来，葱条作腰带！ 拍个美照！ 我也口水直流啦！ 后会有期！先开吃啦！