1、1，准备好食材，把葱和蒜切碎，土豆切丝，用清水浸泡10分钟；
2、2，把油倒入锅里，等油辣后放入青椒，（可以放少量的醋）；
3、3，把土豆切成丝后，放入锅里；
4、4，把土豆丝捞出，起锅热油，爆香葱蒜；
5、5，再放入土豆丝，翻炒，再放入西红柿；
6、6，放入辅料；
7、7，炒好后即可关火。