水晶饼的做法

1、先把澄面粉放到搅拌器内

2、现用水煮溶糖水，这锅水一方面是用来溶糖水，另外一方面是用来将澄面粉烫成半熟。

3、将煮溶后滚烫的糖水倒入澄面粉内

4、开始搅拌

5、这时候看得的半熟的澄面已经逐渐变成透明状了

6、加点油让其膨胀起来

7、澄面就做好了老师将面团搓均匀

8、​老师将面团搓均匀

9、​然后就分成条状，这时候同学们已经迫不及待地去触摸这质感非常好的面团了。

10、然后就分件，视模具大小决定，一般皮30克，馅15-20克。

11、然后就塞进模具里成型。

12、压紧，然后成角度的往下拍模具，一个水晶饼就成型了。

13、这就是我和同学们一起做的

14、因为大家都是新手，分粉也不搅匀，切的莲蓉也不均匀。

15、还有一个奇怪的东西。

16、岩石上的壁虎？ （不是我做的噢，呵呵呵！）

17、在蒸笼里加温，旺火蒸6-7分钟

18、水晶饼都变得晶亮透明了

19、每一个都晶莹剔透

20、吃起来比糯米糍舒服多了，清甜爽口，不粘牙。