1、将白菜心洗干净沥干，先横切成长段，再竖切成细丝，撒上精盐腌制10分钟，控去水分，加白糖，米醋，味精拌匀。
2、倒油入锅，烧至五成熟，放入花椒，干辣椒炸香，捞出花椒和辣椒。
3、将花椒油倒在白菜心上，加盐拌匀即可。