1、将罗非鱼洗净，改花刀。
2、加入料酒、盐、生姜，腌制15分钟。
3、起锅烧油，将鱼煎至两面金黄。
4、把煎好的鱼拨到一边，爆香葱花、蒜片、生姜片和干辣椒。
5、再加入料酒、冰糖、酱油、老抽和适量清水。
6、炖煮20分钟，收汁起锅即可。
