惠灵顿羊排佐牛油果莎莎

1、羊排处理： 羊排用厨房用纸吸干水份，如果羊排比较厚就用叉子插一下方便入味。用盐、黑胡椒粉腌渍5分钟，在表面抹层橄榄油。

2、用手轻压方便入味。

3、摆上松露片。

4、包上酥皮。

5、刷上蛋液。

6、用预热过的烤箱，以200℃，烤20分钟后，取出。

7、莎莎酱： 将圣女果、白洋葱切成指甲片状小丁（2厘米x2厘米），加入盐和黑胡椒粉放碗里备用。

8、将烧热橄榄油泼在碗里。

9、最后加入切丁的牛油果和切碎的香菜调匀。

10、装盘。