1、新鲜螃蟹放入冰水中约20分钟，让螃蟹自然昏迷
2、剪断螃蟹外的绳子，以及将蟹脚较细无肉的尖角剪掉
3、将蟹肚的脐盖去除，并刷洗干净
4、把两大蟹钳折断，剪开蟹肚的接缝处，用力掰开，将蟹壳与蟹身分离
5、将蟹壳中的透明六角形物摘除，并剪掉蟹眼周围的口鼻与消化器官
6、剥除蟹肚两侧很像柚子肉的条状物，此为蟹鳃，清除干净后即再刷洗干净
7、将处理好的螃蟹放入蒸锅中，以大火蒸15分钟就可以了
8、美味上桌
