1、鲜虾开背去虾线，剥取虾肉。用料酒胡椒粉盐和干淀粉抓匀腌制一下。
2、芦笋去老根和老皮洗净。
3、切成喜欢的形状。
4、放入沸水中焯一下，捞出过凉沥干。
5、姜蒜红椒切碎。
6、锅中热油，加入姜蒜炒香。
7、加入虾炒变色。
8、放入芦笋红椒，加盐，翻炒一会即可出锅。
