1、山药木耳焯水，焯至断生，捞出备用。
2、鸡胸肉切块，加适量姜末、酱油，淀粉，搅拌均匀。
3、把白砂糖、酱油、香醋，搅拌均匀，加入一点淀粉备用。
4、起锅下鸡胸肉炒至变色捞出备用。
5、起锅下剁椒酱，倒入调好的酱汁。
6、下鸡胸肉、木耳、山药翻炒至酱汁粘稠，撒上葱花，出锅
7、装盘美食完成。
