1、用热水烫面，和好之后行20分钟左右。
2、将行好的面用冷水揉好，刷上一层油，卷起再次擀成面饼待用。
3、鸡蛋打碎放入碗里，放入盐，葱花搅匀。
4、小火热油，将擀好的面饼放入锅内，翻面之后饼中间会鼓起，用筷子戳个小洞倒入蛋液。
