1、准备食材，我买的是后腿肉，切大块泡水3个小时，没一个小时换一次水。
2、起锅，冷水放入牛肉去除血沫。水开后捞出。把肉冲洗干净。
3、准备调料。香叶，茴香，冰糖，葱姜蒜，花椒，桂皮
4、冲洗干净的肉摸上适量的黄酱和老抽，盐，料酒腌制一个小时。
5、高压锅内倒入所以的食材，中火炖1给小时
6、炖好的肉在锅里面泡一晚上。自然放凉。
切片，放上香菜点缀。