酸奶蛋糕卷的做法

1、深盘内倒入玉米油和酸奶。

2、用蛋抽搅拌至乳化状态。

3、筛入低筋面粉搅拌至无颗粒顺滑。

4、分离蛋清蛋黄。装蛋清的容器要确保无油无水。

5、蛋黄直接放入酸奶面糊中。

6、用蛋抽搅拌均匀成蛋黄糊。

7、蛋清分三次加入糖粉，打发至湿性发泡。

8、将三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

9、将翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，用刮刀翻拌均匀。

10、翻拌好的蛋糕糊细腻有光泽。

11、将蛋糕糊倒入预先垫了油纸的烤盘中。震出大气泡。

12、放入预热好的烤箱中，中层上下火170度烤20～25分钟左右。

13、另取一张油纸，把出炉后的蛋糕倒扣在油纸上，撕去之前的油纸，晾至温热。

14、卷起来可以借助擀面杖，放进冰箱冷藏定型。

15、细腻柔软，口感超棒哦！

16、赶紧撸起来吧！