1、大葱切丝，姜切丝，蒜切片，肉切薄片，倒入料酒，生抽，盐，香油，腌制10分钟。
2、老抽，醋，糖，盐，放入碗中，搅拌均匀待用。
3、将肉片放入淀粉中滚一圈，开小火炸肉，小火炸至金黄，盛出备用。
4、放凉，大火复炸，盛出备用，加入油，葱姜蒜爆香，倒入调味汁，加入水淀粉，加入肉，熬至粘稠出锅即可。
