1、将大骨洗净，在锅里加入清水，将大骨倒进锅里，待水沸腾后，煮２分钟。
2、焯水2分钟后，血水和杂质基本去除干净，捞出装盘备用。
3、把大骨、姜片、莲子、山药片放入锅中，加入清水，使水没过食材2厘米。
4、用大火烧开，再改小火煮2个小时。
5、两个小时后，揭开锅盖，加入适量的盐，再煮5分钟。
6、盛出大骨汤，撒上葱花，即可食用。
