肠粉的做法

1、猪肉末放入生抽、鸡精、姜葱蒜末搅拌均匀

2、如图所示

3、姜葱蒜适量切碎，蚝油，生抽，老抽和清水搅拌均匀备用

4、锅烧热放油，炒香葱姜后，倒入调好的料汁小火煮开，盛到碗里备用

5、适量粉加入水，搅拌成粉浆。粉和水的比例，我大概是100克粉放250克水，这个看个人口感和经验来调。如果喜欢吃硬点的肠粉就适当减少水量，如果喜欢软滑的口感就调稀一点。调制粉浆的时候水要慢慢加，不要一下全倒进去。

6、蒸锅里加水烧开，盘子里刷上油

7、舀适量粉浆在盘子里，搅匀，可以放上自己想吃的肉末，鸡蛋或青菜，上蒸锅大火蒸3分钟

8、揭开锅盖时肠粉起大泡就是熟了

9、用刮板抹上油

10、刮起肠粉放在盘子里

11、淋上前面炒好的调料汁，美味的肠粉就做好了

12、淋上调料汁，美味的肠粉完成了，挑起来滑滑嫩嫩的，很入味！