芥菜疙瘩怎么腌制酸菜

1、把准备好的新鲜的芥菜用清水洗干净，再沥掉水分，

3、把晒过的芥菜放入到大盆中加入食用盐进行腌制，

5、把芥菜揉软以后，颜色会变得略深一些，再把它放入到坛子中，

7、把坛子密封起来，放在阴凉的地方腌制，过七天以后，芥菜的颜色就能变黄甚至有些透明，这时芥菜酸菜已经发酵完成，想吃时随时取出食用就可以，不过平时取食芥菜酸菜时，筷子上一定不能带油。