1、鸡蛋打散，加入适量盐和胡椒粉。
2、菠菜泥加入少量盐和油调匀。
3、平底锅烧热后放入少量的油，倒入一半的鸡蛋液，用小火煎至表面的蛋液稍凝固。
4、将菠菜泥铺在蛋液上抹平，再倒入另一半的蛋液，用小火继续煎。
5、当蛋液表面凝固以后，翻转过来，将另一面煎熟。
6、将煎好的蛋饼切成小块，摆盘，用番茄酱蘸食即可。
