1、肉切成大的薄肉片，用肉锤敲打下口感更好更嫩。用刀背拍也可以。
3、烧开水， 烫菠菜，放到盘底铺好备用。
5、锅中放底油，加入两大勺郫县豆瓣酱，然后放入葱和姜，小火炒香。
7、一片片下腌制好的肉片，煮到肉片变色，再多煮一两分钟即可，太久会变老哦。
9、上面撒上辣椒面，辣椒和花椒，还有蒜末，小香葱都撒在上面。
