1、香菇焯水切丝，洋葱切细丝，面条煮熟过凉水。
2、鸡蛋打入碗中搅拌均匀，放入面条再搅拌，准备平底锅刷油，倒入鸡蛋面条摊平（薄一点），烙到两面金黄出锅切成小块。
3、锅烧油，下洋葱和香菇翻炒出香味，蚝油和盐调味，再下鸡蛋面条小块，加一点番茄酱翻炒出锅即可。
