1、茄子切条装在容器里面加一勺盐进去，再用手抓匀腌制十几分钟。
3、同时取一个小碗装半碗水，里面加生粉适量，醋少许，盐少许，白糖一小勺子，生抽适量，老抽少许搅拌成一碗汁备用
5、肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下，再锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀
