1、首先我们将茄子清洗干净后切段儿，加入玉米面粉翻拌均匀。
2、其次在锅中烧油，油温七成热，放入锅中炸熟，再加入一些虾仁儿。
3、最后起锅烧油，放入蒜末肉末，豆瓣儿酱，适量的生抽。然后将茄子和虾放入其中，加入一些淀粉翻炒均匀即可
