1、把青椒洗干净，切成细丝。把鸡蛋打在碗里搅散开。
2、锅里放油45克，加热，将鸡蛋倒入翻炒好到出。
3、往锅内倒入油，加热，放入葱花炝锅，在倒入切好的青椒丝，加味精盐翻炒见青椒翠绿时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，在倒入适量的香醋即可出锅。