1、红薯洗净去皮。
2、切滚刀块。
3、锅里倒入适量油。
4、烧至六七分热下红薯。
5、用中火油炸并用筷子轻轻拨动。
6、炸至微软捞出。
7、烧高油温，复炸一次。
8、捞出沥干油分。
9、热锅倒入适量油。
10、倒入细砂糖保持小火化糖。
11、融化成焦糖色。
12、倒入红薯离火。
13、均匀裹上糖衣。
14、成品图。
