1、先把火开至最小，待锅五成热后倒入豆瓣酱，待豆瓣酱冒泡后添水（比酱多二分之一）搅匀，放葱
2、十分钟左右再次加水（是上次的二分之一）待酱汁变为粘稠加耗油，搅匀放肉
3、当肉半成熟时加入料酒，待肉完全熟时洒上鸡精，搅匀，出锅