6寸香草戚风奶油蛋糕做法超详细步骤

1、食材准备（在做蛋黄糊的时候，需要用到砂糖30g;蛋白糊要用到40g砂糖）

2、豆浆倒入玉米油中

3、搅拌充分完全，呈乳化状态（浓稠状）

4、分三次倒入砂糖，每次搅拌均匀再加下一次

5、搅拌至砂糖完全融化

6、分三次加入蛋黄，每次搅拌均匀再加下一次

7、分三次加入低筋面粉

8、搅拌至顺滑状态

9、挂出香草籽，加入蛋黄面糊中

10、搅拌均匀

11、预热烤箱，170度30分钟

12、打发蛋白，中档开始

13、分三次加入糖

14、打至蛋白有清晰纹路，打蛋头垂直提起有小尖，晃动有弹性

15、分三次加入蛋白，翻拌均匀至看不到蛋白

16、提高倒入蛋糕模中

17、拇指压住中空孔，四指固定蛋糕边缘，用力敲3下，震出大气泡，放入烤箱烤30分钟

18、取出烤箱，倒扣，晾在晾架上

19、打发淡奶油

20、取适量奶油抹在蛋糕上

21、挤花装饰

22、把水果装饰上蛋糕中