1、起锅烧油下葱，姜，蒜，洋葱炒几下加清水，放盐，鸡精，蚝油，酱油，冰糖烧开倒入水淀粉，过滤一下肠粉酱汁就好了。
2、面粉加水调成粉浆，面粉里加紫甘蓝汁也调成粉浆。
3、粉肠盘刷油倒入粉浆，蛋液撒上葱花上锅蒸2分钟刮起装盘淋上酱汁即可。
