凉拌百叶的做法

1、百叶中倒入白醋进行搓洗，

2、可去掉粘液、异味，

3、再用凉水冲洗干净，

4、浸泡30分钟左右，

5、剪成片，尽量让每一片都大一些，

6、将辅菜黄瓜、胡萝卜、葱白切丝，

7、酱汁:姜末、芝麻、酱油、香醋、鸡汁、海鲜酱、花椒油、红油(蒜末可选)，

8、水中加葱、姜、料酒烧开，

9、放入百叶淖水12秒，

10、再放入凉白开中备用，

11、辅菜胡萝卜、黄瓜淖水断生，

12、将三种辅菜放在百叶上，

13、卷起修边(主要为了摆盘好看)，

14、按自己喜欢装盘。

15、将兑好的酱汁淋在周边。

16、来点葱绿、小米辣装饰下！完工！