怎么制作阿胶糕

1、我用的阿胶，一盒250克，别的牌子阿胶也可以，如果克数不同，自行按照配方的比例进行增减。

3、阿胶打成粉后倒入黄酒泡48小时，用保鲜膜封好备用，每天可以搅动几次。

5、红枣清洗干净水控干，去除枣核，用剪刀成小块，我的枣子大，所以每半剪成了三段——冰糖料理机磨成粉备用——核桃入烤箱上下火150度烤20分钟——黑芝麻我买的熟的所以不需要炒制，剧安颌儿如果生的黑芝麻需要小火炒熟。

7、开最小火熬制阿胶，待开始冒小泡的时候倒入冰糖粉，继续顺时针搅拌，千万不要停，这个过程有点儿虐人，大概二十分钟左右阿胶就变得很浓稠了，继续搅动，30分钟左右用勺子盛一勺阿胶往下滴会出现挂旗的现象，马上关火，快速的加入红枣核桃和阿胶充分的搅拌均匀，最后加入黑芝麻再次搅拌均匀。

9、揭开油纸看看，锾哩菸谷全是拉丝，我的照片是第二次揭开拍的，刚揭开时拉丝非常漂亮，油纸不需要拿下来，把烤盘包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。

11、油纸底层的贴面，很完整。