1、菠菜洗净，烧开水加盐下锅把菠菜煮一迷撞笸痉两分钟捞出用凉水冲一下，捏干水分后切碎（这一步是为了去除菠菜中的草酸）
3、切适量葱末，锅烧热倒入适量食用油，放入葱末炒香。
5、加入香菇和少许酱油，翻炒均匀。
7、三分钟左右后加入适量水，（加水的量取决于自己对汤浓度的喜好）盖上锅盖烧开，小火稍微煮两分钟左右。
9、倒入鸡蛋液，小火等蛋液凝固后加香油和鸡精（非必需）
