闽南蚵仔煎的做法

1、 刚买来的牡蛎要在水里泡一会儿，然后淘淘，挑去牡蛎壳。蒜苗切成小段，加入牡蛎（蚵仔)，我是1:1加入，因为没有称重器，只能大概量的加入。我是加入一碗牡蛎，等量一碗蒜苗

3、加入盐，鸡精，酱油。大概1.5:1:1，盐稍微比鸡精跟酱油多点。

5、加入水，适量的，稍微搅拌均匀，地瓜粉一碰水就会化开。小心搅拌，别把芷暑守雌牡蛎肚子捅破咯～～如果太稀，就直接再加粉，没有标准，就是有丢丢浆糊的感觉就可以了，不要太稠，不然最后感觉会像在吃糕。

7、边缘稍微收回来点，别让它太分离。

9、就是这个样子

11、用勺子微微捅破，铺开蛋。可以再快熟的时候加入甜辣酱下去翻，也可以出锅后在旁边加甜辣酱搭配。超级棒～