1、将虾去头去须洗净控水，锅中倒油烧开。
2、将处理好的虾倒入锅中进行炸制，炸至虾壳与虾肉分离即可，捞出沥干油份。
3、原锅大火打底油，放入葱姜末，爆香后倒入炸好的虾，迅速翻炒。
4、加入少许小得劲白酒，放入白糖。
5、放入少许细盐，旺火将汤汁收浓，关火，撒少许味精，炒匀即可装盘。