香菇香辣酱的做法

1、辣椒、香菇、姜、蒜、瘦肉、洗净，沥干水分。

3、生姜切段用拉菜器拉碎，备用。

5、瘦肉切丁，剁碎，调入料酒，备用。

7、花生不要放油，小火炒熟，去皮，用擀面杖敲碎。基本上分成两瓣就可以。

9、冷锅，冷油放入花椒、八角、山奈、香叶、桂皮小火慢慢熬制。大约二十分钟左右，再把所有香料捞出。

11、大约两个小时后，红油熬制出呈透明状，就是把辣椒和香菇里的水分熬干了。

13、放入炒熟的花生瓣。