如何才能腌制出流油的咸蛋

1、把新鲜鸭蛋用清水洗干净，放通风的地方自然晾干

2、用一个玻璃坛子轻轻的将鸭蛋放进去，一定要把玻璃坛子倒着放鸭蛋进去，不然会弄破鸭蛋的，玻璃坛子事先用纯清水洗干净晾干

3、准备好香料，高度白酒，食用盐，香料可以去卖干货的阿姨给配好，分别有八角，香叶，青花椒，桂皮，茴香，干辣椒，白蔻

4、锅里加纯清水，然后放入全部香料，中火煮开，小火慢慢熬出颜色

5、熬出一点点颜色后关火放食盐，食盐放下去充分溶解之后，自然凉透

6、透后用勺子轻轻的把它装进有鸭蛋的尕皱疖妊玻璃坛子里面加上白酒之后用手轻轻的把坛子摇一摇，让鸭蛋均匀最后在坛子的边缘加上清水放角落里密封30天，注意边缘上的水要一周换一次