客家素酿豆腐

1、紫芋头，去皮，洗干净，用刨子刨成细丝；

2、白萝卜去皮，洗干净，刨子成丝；PS：比芋头的丝要粗些。

3、紫芋头丝、萝卜丝、香菇切碎、葱切葱末，放盐、猪油、酱油、生粉顺时针拌均；PS：没有猪油的可以用食用油。

4、炸好的油豆腐泡；PS：市场上也有直接炸好的卖，买大个的，中间空的。

5、豆腐边角挖一个口，把馅放入，塞满，再盖上口；

6、把酿好的豆腐放入锅中，上面放洗干净八角、香叶，适量的清水。喜欢吃肉，还可以放些骨头上面。PS：也可以用蒸的方法去蒸熟。

7、煲约30分钟即可，PS:每个锅的火力不同，时间略有差异。

8、配上一碟辣椒酱，美味的粤北客家名菜，酿豆腐就可以享用