香辣爬虾的做法

新鲜的爬虾，如果做成是香辣口味的，那么一定很可口、美味。下面就让徐泓教授传授一下做香辣爬虾的做法，希望大家认真学习。

食材食谱热量：860.5(大卡)

主料

爬虾800克

辅料

花生油适量

盐适量

干辣椒适量

葱适量

姜适量

大蒜适量

五香粉适量

花椒适量

咖喱粉适量

冰糖适量

白酒适量

豆瓣酱2勺

方法/步骤

1

爬虾冲洗干净，

2

从中间切两半

3

准备材料，葱切段，姜、大蒜切细末

4

锅内放油，下花椒、辣椒、姜、大蒜、葱爆香

5

加入两勺豆瓣酱炒出酱香

6

下爬虾先不要动，让虾切面凝固，再翻炒均匀

7

加入适量的高汤或者清水，加五香粉。咖喱粉、冰糖盖锅大火煮10分钟左右

8

最后大火收汁，加入白酒翻炒即可

注意事项

爬虾下锅时先不要动，让虾切面凝固，再翻炒均匀