1、大蒜切片备用，生姜去皮切片，把生姜和大蒜铺在锅底
2、基尾虾剪去触须和脚，用牙签剔除泥肠
3、将虾放到铺有生姜和大蒜的锅内
4、将料酒两勺，生抽一勺，蒸豆豉油两勺，蚝油一勺，白糖小半勺至于小碗中，调成汁
5、将调好的汁倒入锅中，在虾的表面淋一勺油
6、大火煮开后，盖锅盖闷煮3分钟，收汁后撒葱花即可出锅。