巧克力淋面蛋糕是怎么做的家常做法教程

1、分离蛋黄蛋白，蛋黄打散

2、加入玉米油和牛奶拌匀至无油星

3、把低筋粉过筛入蛋液内

4、用刮刀拌匀

5、蛋白加入细砂糖打发到硬性发泡，即出现短小尖角即可

6、取1/3进蛋黄糊内，翻版均匀

7、倒回原来的蛋白内，翻拌均匀

8、倒进两个4寸的阳极活底模具内，烤箱140预热好后，放入烤箱烤制35分钟左右即可，出炉后倒扣放凉

9、蛋糕脱模后，每个都横切成2份

10、取160克的淡奶油加入16克细砂糖打发至出现清晰纹理

11、放一片蛋糕片在底座上，抹上淡奶油，加入蜜豆，抹平后盖上一层蛋糕片

12、放上蜜豆抹平

13、盖上一层蛋糕片

14、剩余的淡奶油加入细砂糖和一滴红色素打发，取1/3抹在最上面层，剩余的再加入一点点红色素混匀，取出抹在蛋糕边上

15、用抹刀抹好面

16、淡奶油煮沸后离火，倒入巧克力币融化，放置手温

17、用小勺子淋在蛋糕面上，让少许顺势滴落即可