酿造葡萄酒需不需要洗

1、先说葡萄内在所含有的有害成分，和吃的葡萄不同，吃的葡萄是要清洗的，因为会用杀虫剂、灭菌剂等，而明知道是用来酿造葡萄酒的葡萄，葡萄种植者很少使用化学药剂，现在很多酒庄开始迈入无公害种植或者有机种植的行列。至于自酿葡萄酒，最好自己种植葡萄，或者购买健康种植的葡萄。

3、酿造葡萄酒其中至关重要的一步叫做浸皮，葡萄酒的颜色，单宁、风味等和葡萄皮有很大关联，如果对葡萄进行清洗的话，葡萄酒的风味将会缺失。

5、众所周知，葡萄酒是高酸汁液，PH值低，对人体有害的微生物不容易生长，所以不用担心不清洗葡萄对人体带来的伤害。

7、现在酿造葡萄酒都是工业化生产，大批量生产，如果再清洗葡萄，那工作量实在是太大了，自家买来葡萄加入清水没过葡萄,用手打圈清洗葡萄,然后大概浸泡3～5分钟就可以了，倒掉有面粉的水后再用清水清洗一下就可以享用了。