1、将苦瓜切大约五毫米的薄片用开水烫一下，捞出备用，在打两个鸡蛋搅匀，葱切段备用
2、锅里可以多放一些油，待油差不多热的时候放葱和鸡蛋翻炒，待鸡蛋炒好盛出备用、
3、锅里留少许油，放苦瓜翻炒加盐和十三香炒匀后在放鸡蛋翻炒，就可以出过盛盘了