1、第一步，先把茭白洗净，去皮，在把它切成细丁。然后把鸡蛋打入碗里，加入盐和味精，进行搅拌。
2、第二步，把锅洗净，到入少许的油，再倒入茭白进行翻炒，茭白颜色有点微黄把它倒入装鸡蛋的碗里，进行搅拌。
3、第三步，锅里在倒入少许的油，把茭白和鸡蛋一起倒入锅里进行翻炒，直至炒熟就可以了。