荷花酥的做法

1、准备好所用原料。

2、猪油加入过筛的低粉。

3、搅拌成团。放入冰箱冷藏。

4、将油皮所用的原料放入容器中。

5、揉至表面光滑，用保鲜膜包好，静置30分钟。

6、将油皮面团分成2份，一份加入几点色素揉成粉色面团。

7、两色面团各分成5份 【15克左右】

8、将油酥面团从冰箱取出，分成 10份。

9、将粉色油皮压扁，加入一份白色的油酥。

10、用虎口轻轻包起。

11、把封口捏紧后揉圆。擀成牛舌状。

12、从一头轻轻卷起。

13、卷成筒状，收口朝上，再擀成牛舌状。

14、再从一头轻轻卷起。

15、两色面团逐个卷成小筒.收口朝下，松弛20分钟。

16、将豆沙分成10份。

17、2色油酥皮各取一个，从中间切开。

18、两色面团各取一段，用手按扁。

19、将粉色油皮放在白色油皮上面，再粉色油皮上放上豆沙。

20、包入豆沙后收紧封口，收口朝下。

21、取一把锋利的小刀，在包好的面皮上面切出六道刀口，深度以露出豆沙为宜。

22、全部做好后码入烤盘中。

23、将烤盘放入预热好的烤箱中。

24、烤箱 170° 25--30分钟。