1、鱿鱼洗净后改切花刀（或自己喜欢的任意形状）
2、鱿鱼在沸水中汆至卷起后捞出，用凉水冲凉后沥干，加蚝油、黄豆酱和生粉拌匀后腌制片刻。
3、青蒜和大葱油锅中煸炒出香后盛起备用。
4、锅中倒油，烧热后，倒入姜丝和腌制好的鱿鱼爆炒至8分熟。
5、浇一圈料酒以增加香气（也可去腥）。
6、加入备用的青蒜和大葱，大火翻炒一会儿后，加少量糖及味精（也可再加些黑胡椒粉，那样会觉更香和入味）调味，拌匀后即可起锅装盘。
