1、新鲜板栗剥壳去板栗肉备用。
2、老鸭收拾好，剁块洗净，放入冷水焯水。
3、锅内放入少许油，放入葱花姜丝煸香，放入焯过的鸭块煸炒出油，倒入生抽、料酒和适量水大火烧开，放入板栗焖45分钟。
4、焖好的板栗老鸭放入味精翻炒均匀，收汁后出锅。
