1、将鲤鱼去鳞后再冲洗几遍至干净，放入油锅炸至外皮囊油黄，有点焦嫩的感觉盛出盘。
3、取出鼓油、料酒浇至鱼身，如您偏爱孜然味可以撒上一些，吃起来蛮不错。
5、用刀在鱼身切几刀口子，大约深至一到二厘米，此过程可以使蒸好的鱼充分入味。
