1、糯米提前一晚浸泡糯米沥干水份隔水蒸，中大火30分钟。蒸完取出晾凉（蒸完需粒粒分明）
2、干花菇提前浸泡，咸蛋黄取出备
3、花菇切丁（留一个整的铺底用），腊肠切薄片（可提前蒸软）
4、猪油入锅，倒入糯米饭和腊肠，中小火翻炒
5、再倒入煸炒过的花菇粒，边翻炒边倒冷水（分几次倒入）水会完全被吸收。最后倒入老抽翻炒上色
6、蒸笼中放入油纸（用干荷叶的话需提前浸泡）整颗的花菇铺底，倒入炒过的糯米饭，最后压平压实
